The time is aa 14:52:19
Rostad rotselleri med brynt hasselnötssmör

Rostad rotselleri med hasselnötssmör

Här serverar vi en rostad rotselleri som en magisk förrätt med ölvinägrett och brynt hasselnötssmör.

Rotselleri är en rotfrukt med ganska kraftig smak som vid rostning i ugn får en mindare och lite sötare smak. Det går enkelt att skala den knöliga rotsellerin med en potatisskalare eller kniv.

 

Så här gör du Rostad rotselleri med brynt hasselnötssmör

Ingredienser:
  • ROSTAD ROTSELLERI:
  • 1 st rotselleri
  • 50 g smör
  • Salt
  • Peppar
  • BRYNT HASSELNÖTSSMÖR:
  • 100 g smör
  • 50 g hasselnötter (grovhackade)
  • ÖL-VINÄGRETT:
  • 0,5 dl Eriksberg Original 0,0%
  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 tsk honung
  • 0,5 msk dijonsenap
  • 1 msk schalottenlöksvinäger
  • Salt
  • Peppar
  • TILL SERVERING:
  • 1 kruka späda blad av grönkål
  • 0,5 st schalottenlök (finstrimlad)
  • 40 g hasselnötter (grovhackade)
Så här gör du:

  1. ROSTAD ROTSELLERI:

  2. Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta rotsellerin noga och skiva rotsellerin i tjocka skivor, cirka 2 cm.

  3. Lägg på en plåt och klicka på smöret . Krydda med salt och peppar.

  4. Rosta i mitten av ugnen ca 40 minuter. Vänd skivorna efter halva tiden.

  5. BRYNT HASSELNÖTSSMÖR:

  6. Lägg hasselnötterna i en kastrull med smöret. Låt det brynas under omrörning tills smöret skummat och doftar nötigt.

  7. ÖL-VINÄGRETT

  8. Blanda alla ingredienser till en vinägrett och smaka av med salt och peppar.

  9. SERVERING:

  10. Blanda grönkål med schalottenlök och ölvinägrett.

  11. Lägg en skiva rotselleri på en tallrik. Lägg på grönkålssalladen (se tidigare steg). Häll över brynt hasselnötssmör och grovhackade hasselnötter.

Andra goda recept

Nybakat ölbröd

Är öl bröd eller är bröd öl? Det är ett ämne för sena kvällar. Hur det än är så får du ett väldigt gott bröd med alkoholfritt öl som en ingrediens.

Smörrebröd med matjessill

Hur kan man göra matjessillen ännu godare? Varför inte som ett smörrebröd med ett oerhört gott kaprissmör som bas. Det blir en fantastisk kombination med ett glas alkoholfritt öl.

Biff Rydberg med senapskräm

Ibland är man riktigt sugen på en lyxig klassiker, då kan Biff Rydberg passa perfekt. Potatis, oxfilé och lök i samspel med senapskräm och äggula.

Passar bra till:

Eriksberg Karaktär 5,4%

Ett lageröl med karaktär och stil, särskilt framtagen för att passa de fylligare smakerna i modern nordisk matlagning.

Eriksberg Mäster 5,0%

En god tysk pilsner bryggd i Sverige. Mästerlig till det mesta, passar extra bra till vegetariskt, fisk eller ljust kött.
Eriksberg Original Alkoholfri

Eriksberg Original 0,0%

En klassisk ljus lager med en fyllig maltig smak och balanserad beska. En svensk klassisk lager helt utan alkohol.