Moules frites med öl
Moules frites kan göras i många olika varianter, i Eriksbergs använder vi alkoholfri öl, äpple och rökt sidfläsk. Det smakar fantastiskt!
Så här gör du Moules frites med öl
- 1 kg färska blåmusslor
- 1 st schalottenlök
- 1 st liten morot
- 1 st äpple
- 80 g rökt sidfläsk
- 33 cl Eriksberg Original 0,0%
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1 dl grädde
- Salt
- Vitpeppar
- 1 kruka persilja (hackad)
- PEPPARROTSMAJONNÄS:
- 1 dl majonnäs
- 1 msk riven pepparrot eller pepparrot efter smak
Skär fläsket i fina små tärningar. Stek fläsket och spara fettet till längre fram i receptet.
När fläsket steker kan du bland pepparrotsmajonnäsen. Blanda majonnäs med riven pepparrot, smaka av så den blir så som du vill ha den.
Skölj musslorna och dra bort "skägget". Se till att tvätta musslorna. Skölj under vatten och skrubba ordentligt med borste och släng musslor som är trasiga. Musslor som är öppna kan man testa genom att knacka i köksbänken. Om musslorna stänger sig är de okej, annars ska de slängas.
Skala och finhacka schalottenlök. Tärna moroten fint.
Dela äpplet i 4 delar och avlägsna kärnhuset och skiva äppelbitarna.
Fräs lök,morot och äpple i en stor kastrull utan att de tar färg, använd fettet du sparade tidigare i receptet.
Tillsätt musslor och öl. Vänd runt och låt ölet koka upp. Lägg på ett lock och låt koka ca 4 minuter, skaka kastrullen då och då. Häll på grädde och vinäger, smaka av med salt och vitpeppar. Vänd ner persiljan.
Servera musslorna tillsammans med pommes frites och pepparotsmajonnäs.
Andra goda recept
Nybakat ölbröd
Är öl bröd eller är bröd öl? Det är ett ämne för sena kvällar. Hur det än är så får du ett väldigt gott bröd med alkoholfritt öl som en ingrediens.
Smörrebröd med matjessill
Hur kan man göra matjessillen ännu godare? Varför inte som ett smörrebröd med ett oerhört gott kaprissmör som bas. Det blir en fantastisk kombination med ett glas alkoholfritt öl.
Biff Rydberg med senapskräm
Ibland är man riktigt sugen på en lyxig klassiker, då kan Biff Rydberg passa perfekt. Potatis, oxfilé och lök i samspel med senapskräm och äggula.
Passar bra till:
Eriksberg Karaktär 5,4%
Ett lageröl med karaktär och stil, särskilt framtagen för att passa de fylligare smakerna i modern nordisk matlagning.
Eriksberg Mäster 5,0%
En god tysk pilsner bryggd i Sverige. Mästerlig till det mesta, passar extra bra till vegetariskt, fisk eller ljust kött.
Eriksberg Original 0,0%
En klassisk ljus lager med en fyllig maltig smak och balanserad beska. En svensk klassisk lager helt utan alkohol.
